日本の食生活をもっと良い方向に変えたい！
大戸屋は、そんなことを本気で考えている外食チェーンです。
日本をもっと健康に、元気にするために、定食屋チェーンが必要だと考えています。
毎日食べても、朝昼晩食べてもいいように、栄養バランスにこだわり、体にいい食材をできる限り使っています。例えば、ソースはすべて無添加・無着色。卵は自然卵。調理は各店舗で行うなどの手作りの温かさを大切にしています。
これからも｢心のこもった家庭料理｣をお値打ち価格で、より多くのお客様に提供できるように、さらなる展開を続けていきます。

お蕎麦は生き物です。「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」を属に三たてと言い、美味しいお蕎麦の条件とされています。それぞれに技術は要りますが、挽きたての蕎麦粉を目の前で打ち、目の前で茹で上げるのが一番美味しいお蕎麦です。ゆで太郎では、指定の製粉所で丁寧に挽いた蕎麦粉を、各店舗の製麺機で、毎日粉から製麺しています。手間も設備も必要とする仕事ですが、美味しいお蕎麦を召し上がっていただくために、妥協することなく「三たて」にこだわりたいと思いました。

こだわりその1　焼きたて

美味しい焼き立てのコッペパンをお届けするために作りおきはしません。
こまめに焼き上げいつでも焼きたてを提供します。

こだわりその2　揚げたて

パンの具は、すべて自家製にこだわりました。
1つ1つを手で包み、あつあつを召し上がれるように揚げたてにこだわります。

こだわりその3　作りたて

美味しい状態で召し上がっていただくために、注文を受けてからお作りします。
甘いコッペパンは、目の前でジャムやクリームをぬり、出来立ての美味しさでお楽しみいただけます。
惣菜コッペパンは、出来るだけ揚げたてをお届け出来るように、こまめに揚げて、温かいまま提供いたします。